CALABACINES RELLENOS

Ingredientes: 3 calabacines, 2 cebollas, 350 gr de carne picada de cerdo, 1 taza de arroz, perejil picado, pimienta negra molida, sal, aceite de girasol y 1kg de tomate maduro.

Número de personas: 6 personas.

Elaboración:                   
Limpiar y cortar en trozos del mismo tamaño de 10 cm los calabacines y sacar con una cucharadita el corazón de calabacín.
Pelar cebollas y cortar en midepoise, mezclar en un bol cebolla, carne picada, la taza de arroz, perejil picado, sal y pimienta negra molida. Con ésta rellenamos los calabacines.
En una sartén con aceite de girasol poner al fuego y freír los calabacines, dorar un poco y sacamos después en una cazuela o un rondón, arreglamos los calabacines.
Limpiamos,  pelamos los tomates y cortamos en cuadritos, añadimos encima de los calabacines y cubrimos con agua, poner a hervir 1 hora y media a fuego lento o dentro del horno a 180º. Servir con una guarnicion de nata de cocina o yogur.
Pofta bunaz.

Nombre: Mariana Petre
Localidad: Elorriaga (Álava)