FLAN DE VERDURAS

Ingredientes: 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 1 cebolla, 2 tomates, 5 huevos, 1 cucharada sopera de nata líquida, 1 cucharada de queso rallado-los tamaños de  las verduras es de medio a grande-.

Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                 
El pimiento, la cebolla, el calabacín, cortarlo de un tamaño de 1cm x 1cm. Los tomates
escaldarlos, quitarle la piel y las semillas, cortarlos en trocitos pequeñitos.
En una sartén primero, añadir aceite-no demasiado-y rehogar la cebolla, no caramelizar,
luego añadimos el pimiento, durante 5 minutos, luego añadir el calabacín, también
durante 5 minutos. Por último los tomates hasta que hayan soltado toda su agua, en el
momento de añadir los tomates echarle sal y azúcar para que no esté tan ácido.
Después de ésto, apartarlo todo.
En un bol grande, batir los 5 huevos, añadir un poco de sal y pimienta, mezclar todo
bien, añadir las hortalizas y el queso rallado. Mezclar todo bien con cuidado y poner en un molde rectangular, cocer al baño María al horno durante 50 minutos aproximadamente a 200ºC. Ver si está hecho, sacar y desmoldar en una badeja plana.
Para la salsa de acompañamiento, asar un pimiento al fuego, dejar enfriar, limpiar y pelar,
triturar con minipimer, poner en una sartén con la nata y pimienta, ligar todo bien hasta que esté un poco espeso y retirar.
Presentar la salsa del pimiento y varios trozos del pastel cortados en láminas anchas. Riquísimo.

Clasificación: muy sencillo, rápido y bueno.

Nombre: Valentín Fontalba
Localidad: Barcelona