SOPA MARINERA

Ingredientes: 4 caballas, 1 lata de tomate pelado entero, 5-6 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, un par de cucharadas de vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, perejil, raíz de apio, sal, pimienta, 2 l de agua.


Número de personas: 4 personas.

Elaboración:                  
1. Hacemos las caballas en una plancha y luego reservamos.
2. En una cazuela freímos los dientes de ajo en aceite de oliva durante
un par de minutos y luego le añadimos la raíz de apio cortada muy fina, los tomates
pelados cortados y también su caldo.
3. Cuando empieza a hervir le añadimos el vino, el vinagre, el agua y el resto de los ingredientes.
4. Dejamos que hierva durante 10 minutos y luego le añadimos las caballas cortadas por la mitad y el jugo que
soltó cuando las hemos cocinado. Dejamos que hierva todo durante 15-20 minutos a fuego suave.
5. Servimos con un poco de perejil picado por encima. ¡QUE APROVECHE!

Nombre: Andrea Andrici
Localidad: Madrid